Trauben-Mascarpone-Törtchen

es ist Traubenzeit und habe deshalb diese Törtchen gemacht..

Polenta-Lasagne

Gedeckter Apfelkuchen

Zucchini Megaburger

Eierlikör-Kirschkuchen

Huhn mit Kartoffeln und Gemüse im Ofen gebacken

ist kein Herbstgericht , kommt aber immer gut an.

Creme Caramel - mit Frischkäse und Dulche de Leche

Milles Feuilles Himbeere

habe davon 8 Stück Heute Abend gemacht..
sind gut angekommen...

Schmorbraten an Petersiliekartoffeln mit gebackene und marinierte Paprika

Gestern habe ich das hier zubereitet, habe aber nicht mehr geschafft zu posten.
Aber jetzt....

Milles Feuilles mit Pflaumenragout

hier habe ich ein sehr zarter Mürbeteig mit Potasche bereitet und somit Butterweich. Gewürzt habe ich den Teig mit Zimt und Pfeffer. Für das Ragout habe ich die dicken Pflaumen genommen die beim Karstadt zu kaufen gibt und verarbeitet. Mit Walnüsse das ganze drapiert und Voila........

Maistortillas-Auflauf

Heute haben die Jacktels Totillas verspeist. war lecker...

Zucchini-Hack Strudel und Pflaumentörtchen

Brombeerkuchen

Schweinefilet Sous Vide zubereitet

Ich habe kein Ronner, schaffe aber dennoch Sous Vide.
Ich arbeite nach Ducasse Methode.Wegen der Keimgefahr brate ich das Filet vorher an, verschweiße und anschließend mit viel Mühe im Wasserbad bei konstante 59 Grad garen.
Somit kann ich mir auch das aufwendige runter kühlen und kann einigermaßen das Fleisch warm servieren. dazu habe ich ein Mediterran Kapü serviert. Kapü habe ich mit echtes Trüffelöl verfeinert.
Sauce erübrigt sich weil der Eigengeschmack unvergleichlich ist.

Autotorte

das habe ich Gestern ganz schnell machen müssen.
Die haben in letzter Minute festgestellt das der kleine keine Torte hat.
Habe 3 Stunden gehabt und nur die Zutaten die als Basics vorrätig waren..
Es ist ein Himbeere-Banane Torte geworden.
Hat denen sehr gut geschmeckt, wurde mir berichtet...

Macarons und Eis

Meine Kleine hat sich Heute Macarons gewünscht . Habe dann schnell welche gemacht und aus den Eigelbe habe ich ein Nutella-Eis gemacht.
Das Eis ist hier im Bild noch nicht ganz fertig , wollte aber nicht mehr warten...

Käse-Rosinen Strudel

habe Heute diesen Strudel gemacht.
Sieht nicht spektakulär aus , hat aber gut geschmeckt....

Nasi Goreng

Heute gab`s nur dies bei uns.....

Nektarinenkuchen

ja , so was gibt es noch , bei Karstadt. Kosten zwar einiges aber es musste sein.

Basilikumparpadelle mit Kirschtomaten und Parmesan

Deutsche Einheit Torte

Anlässlich unseren Feiertages habe ich diese Torte gemacht.
Mein klassisches Biskuit mit pürierte und passierte Himbeeren zu Mousse verarbeitet.

Nussravioli mit Ricotta- Rosmarinfüllung auf Pfirsichspiegel